꽃게 금어기 금어기간 꽃게철 제철 시기

꽃게는 우리나라 사람들이 즐겨 먹는 대표적인 수산물 중 하나입니다. 하지만 언제가 꽃게를 먹기 가장 좋은 시기일까요? 이번 글에서는 꽃게의 금어기와 제철, 그리고 맛있는 꽃게를 고르는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

꽃게 금어기: 자원 보호를 위한 시기

꽃게의 금어기는 매년 6월 21일부터 8월 20일까지 2개월간 지정되어 있습니다. 이는 '수산자원의 포획금지기간에 관한 고시'에 따른 것으로, 꽃게의 산란기를 보호하기 위한 중요한 조치입니다. 이 기간 동안은 꽃게 포획이 금지되어 있으므로, 시중에서 국내산 생꽃게를 구하기 어렵습니다.

꽃게의 제철: 봄과 가을의 맛의 차이

꽃게의 제철은 크게 봄과 가을 두 시기로 나눌 수 있습니다. 각 시기별 특징을 살펴보겠습니다.

봄 제철: 알이 꽉 찬 암게의 계절

• 시기: 3월부터 6월 중순(금어기 직전)까지
• 특징: 이 시기에는 알이 꽉 찬 암게를 맛볼 수 있습니다.
• 맛: 꽃게 알의 풍부한 감칠맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

가을 제철: 살이 꽉 찬 수꽃게의 계절

• 시기: 8월 21일(금어기 종료)부터 11월까지
• 특징: 이 시기에는 살이 꽉 찬 수꽃게가 주로 잡힙니다.
• 맛: 꽃게 살의 달큰하고 쫄깃한 맛을 만끽할 수 있습니다.

맛있는 꽃게 고르는 팁

1. 금어기 직후 구매하기: 8월 말부터 9월 초에는 살이 가득 찬 햇꽃게를 비교적 저렴하게 구입할 수 있습니다.

2. 산지 확인: 가을에는 서산, 군산, 연평도 등 서해안에서 전체 생산량의 80% 이상이 잡힙니다. 이 지역의 꽃게를 선택하면 좋습니다.

3. 신선도 체크: '당일바리'로 불리는 당일 조업한 꽃게나 산지 직송 꽃게를 구매하면 신선도를 보장받을 수 있습니다.

4. 시기별 특성 이해: 시간이 지날수록 꽃게의 가격은 다소 올라가지만, 그만큼 살도 더 차오르고 맛도 좋아집니다.

5. 활기 확인: 살아있는 꽃게를 고를 때는 다리를 움직이는 등 활기가 있는 것을 선택하세요.

꽃게 요리 팁

• 봄 꽃게: 알이 풍부한 암게는 간장게장이나 게살 요리로 활용하면 좋습니다.
• 가을 꽃게: 살이 통통한 수게는 찜이나 탕으로 요리하면 맛이 일품입니다.

꽃게는 제철에 맞춰 즐기는 것이 가장 맛있고 경제적입니다. 봄에는 알이 찬 암게를, 가을에는 살이 찬 수게를 선택하여 각각의 특징을 즐겨보세요. 신선한 꽃게로 만든 요리는 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 더없이 좋은 선택이 될 것입니다.